Si hay algo q caracteriza la cocina española y el carácter hispano, eso es la tapa. Esta forma de ir comiendo bocaditos mas o menos grandes mientras se bebe socializando en los miles de bares que se encuentran a lo largo y ancho de nuestra piel de toro es típica de aquí, siendo exportada con mas o menos éxito allende nuestras fronteras. La tapa es una de las cosas que cada uno esta más orgulloso de su ciudad. Muchas veces he oído hablando con amigos y conocidos de distintas partes pues si vienes a mi ciudad te llevo de tapas y vas a alucinar.

En mi opinión hago una distinción entre tapa y pincho, para mi tapa es aquello que se da gratis al pedir una consumición, mientras que el pincho es aquello que se paga independiente. En mi ciudad León, hay tapas por lo que siempre se da gratis, y ay de aquel bar que no las sirva buenas y/o contundentes, tiene todas las papeletas para cerrar.

A mi modo de ver el sistema de pinchos funciona diferente a las tapas, la presentación de la comida tiene que ser mucho más cuidada debido a que tiene que entrarte por los ojos para pedirla, en eso los vascos son grandes expertos, esas bandejas llenas de cosas fantásticas son algo digno de ver.

Tapear también es una gran forma de catar un montón de productos y platos típicos de cada región donde se vaya, ya que en una cena o comida se pueden pedir varios y probar muchas cosas, por ejemplo jamón o gazpacho en Andalucía, bacalao en Bilbao, patatas o potajes en León, y un largo etc.

Mi opinión personal es que sino se va de tapeo en una ciudad española no se puede conocer su idiosincrasia, su forma de vivir, de divertirse, creo que podría considerarse hacer un estudio antropológico el conocer las distintas gentes del país conocer sus costumbres de alterne.